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李不讲锅中烧水,水开后将腌好的鱼片逐个放入水中,用筷子轻轻推动,防止粘连。待鱼片变色后,立即捞出,用冷水冲凉,沥干水分
然后在锅中加入适量的植物油,加热至五成热时,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒,炒出香味
“咳咳咳咳…”李不讲被干辣椒和花椒的味道呛的连连咳嗽,赶紧打开油烟机
炒好香料后将豆芽,娃娃菜,豆皮,湿腐竹倒入锅中,快速翻炒,加入适量的盐和酱油调味,炒至豆芽跟娃娃菜变软,铺在大铁盆底,然后将焯水后的鱼片整齐地摆放在豆芽上面
将煮好调味的汤倒在鱼片上,再将热油均匀地浇在鱼片上,最后撒上一些葱花作为点缀,李记超大号水煮鱼就这么完成了
“嗯?怎么小婉那么久还没回来?”李不讲把大铁盆放在灶上开小火慢慢保温,一边洗东西一边疑惑。这时候给隔壁
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